N - 乙酰神經(jīng)氨酸屬于酸性單糖，分子結(jié)構(gòu)含羧基、羥基與乙酰氨基，統(tǒng)一分子式為 C?H??NO?，分子量為 291.23，無衍生分子式標注。

N - 乙酰神經(jīng)氨酸天然存在于母乳、牛奶、雞蛋、唾液酸糖蛋白及部分植物（如玉米芯）中，工業(yè)生產(chǎn)主要通過兩種路徑制備：一是從乳制品副產(chǎn)物（如乳清、蛋黃）中提取純化；二是生物合成法（利用微生物如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌發(fā)酵，經(jīng)分離純化）。產(chǎn)品多為白色粉末狀，無額外非必要添加成分，因具備糖類化合物的相容性與穩(wěn)定性，適配需酸性單糖原料的生產(chǎn)場景。

用法用量：?
乳制品：添加量 0.05%-0.3%（以 N - 乙酰神經(jīng)氨酸計，下同），先溶于常溫水制成 5%-10% 母液，再與乳制品基料混合均質(zhì)，避免高溫（＞100℃）長時間加熱；

水性涂料 / 膠粘劑：添加 0.1%-0.3%，與樹脂（如丙烯酸樹脂、聚乙烯醇）、顏填料混合，避光攪拌均勻，需測試對產(chǎn)品干燥速度的影響；?
功能性高分子材料：按原料質(zhì)量的 2%-5% 加入，與聚合物單體（如丙烯酸）共混聚合，提升材料的親水性。

用途：作為織物整理劑，用于棉、絲、羊毛等天然纖維織物，改善織物的吸濕性與柔軟度；作為染色助劑，提升直接染料、活性染料在水中的分散性，減少織物染色色斑，適配需輕度功能整理的天然纖維紡織場景。

織物整理劑：按織物重量的 0.05%-0.2%，溶于常溫水制成整理液，織物經(jīng)浸軋（軋余率 70%-80%）、低溫烘干（70-80℃）工藝處理，避免高溫導(dǎo)致降解；