用量和用法:做果凍時在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪先將本品與砂糖或本公司復配甜味劑甜賽蜜混合,放入水中攪拌溶化后,邊加熱邊攪拌,當水溫在85-95℃。

果凍粉應用于冰淇淋中應注意:一是可以添加少量淀粉填充,數量多了就有粉質感,口感不佳;二是卡果凍粉用量較少,多用于老化后凝凍過程中。

別名：果凍粉

分子式：C6H12O6

型號：食品級

主要有效成分：果凍粉

產品英文名稱：beta-D-Fructopyranose

有效物質含量：99