啤酒泡沫穩(wěn)定性是指啤酒倒入杯中后，其表面形成的泡沫層能夠保持其高度、密度和形態(tài)，抵抗消散和粗化的能力。它是由啤酒中起泡蛋白（如Z蛋白）、異葎草酮、多糖及酒精等物質(zhì)共同作用形成的復(fù)雜膠體體系，其穩(wěn)定性直接影響到啤酒的感官品質(zhì)、口感和香氣釋放，是評(píng)價(jià)啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一。

檢測(cè)范圍

各類瓶裝/聽裝啤酒、生啤、黑啤、白啤、精釀啤酒、發(fā)泡酒精飲料、啤酒泡沫添加劑（如蛋白粉）、啤酒基料、泡沫穩(wěn)定劑等。

檢測(cè)項(xiàng)目

泡持性（秒）、泡沫高度、沉降率、氣泡均勻度與細(xì)膩度、色度、表面張力、粘度、醇含量、蛋白質(zhì)含量、苦味值、pH值、極限糊精酶活性、微生物指標(biāo)（厭氧菌、酵母菌）、常規(guī)檢測(cè)、第三方檢測(cè)等（具體以客戶實(shí)際情況為準(zhǔn)）。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4928-2023 《啤酒分析方法》

ISO 12869:2023 《Beer — Determination of foam stability》

GB/T 4928-2008 《啤酒分析方法》

*檢測(cè)需知*

【檢測(cè)周期】5-10個(gè)工作日（供參考，可加急）

【檢測(cè)費(fèi)用】

>檢測(cè)項(xiàng)目：項(xiàng)目數(shù)量越多，費(fèi)用自然越高。

>檢測(cè)方法：高科技設(shè)備和技術(shù)意味著更高的投入，費(fèi)用也會(huì)相應(yīng)增加。

>檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與周期：不同標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)周期會(huì)影響費(fèi)用。

>樣本數(shù)量：樣本越多，費(fèi)用越高。

>送樣方式：上門取樣或現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)會(huì)增加額外費(fèi)用。

*以上，檢測(cè)費(fèi)用是綜合多種情況來定的，需要實(shí)驗(yàn)室業(yè)務(wù)工程師跟您確定具體的檢測(cè)/測(cè)試/鑒定需求后，給您報(bào)價(jià)，請(qǐng)諒解~

復(fù)達(dá)檢測(cè)具有CMA、CNAS等資質(zhì)，服務(wù)面向全國(guó)，上海、北京、天津、石家莊、西安、太原、蘭州、烏魯木齊、呼和浩特、沈陽(yáng)、哈爾濱、濟(jì)南、鄭州、武漢、合肥、南京、蘇州、杭州、長(zhǎng)沙、南昌、成都、重慶、昆明、南寧、貴陽(yáng)、福州、廣州、深圳等等地區(qū)均設(shè)有分部，專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)五大服務(wù)領(lǐng)域。