滾筒干燥機(jī)的工作過(guò)程為：需要干燥處理的料液由高位槽流人滾筒干燥器的受料槽內(nèi)，由布膜裝置使物料薄薄地（膜狀）附在滾筒表面，滾筒內(nèi)通有供熱介質(zhì)，食品工業(yè)多采用蒸汽，壓力一般在0.2～6MPa，溫度在120～150℃之間，物料在滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)中由簡(jiǎn)壁傳熱使其濕分汽化，滾簡(jiǎn)在一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)周期中完成布膜、汽化、脫水等過(guò)程，干燥后的物料由刮刀刮下，經(jīng)螺旋輸送至成品貯存槽，后進(jìn)行粉碎或直接包裝，在傳熱中蒸發(fā)出的水分，視其性質(zhì)可通過(guò)密閉罩，引入到相應(yīng)的處理裝置內(nèi)進(jìn)行捕集粉塵或排放

滾筒烘干機(jī)有轉(zhuǎn)體、傳動(dòng)裝置、支座等組成，筒體與水平面成略微傾斜狀的裝置，物料由稍高些的進(jìn)料口進(jìn)入筒體內(nèi)，轉(zhuǎn)筒內(nèi)的高溫也隨之流入，筒內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)的抄板將物料帶到高處又重新拋下，在落下的瞬間與高濕空氣進(jìn)行熱交換，以提高物料與空氣的接觸表面，以促進(jìn)物料的干燥作業(yè)，成品物料由底部的出料口排出，從而完成了設(shè)備的作業(yè)過(guò)程

轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)工作原理：干燥的濕物料由皮帶輸送機(jī)或斗式提升機(jī)送到料斗，然后經(jīng)料斗的加料機(jī)通過(guò)加料管道進(jìn)入加料端加料管道的斜度要大物料的自然傾角，以便物料順利流入干燥器內(nèi)干燥器圓筒是一個(gè)與水平線略成傾斜的旋轉(zhuǎn)圓筒物料從較高一端加入，載熱體由低端進(jìn)入，與物料成逆流接觸，也有載熱體和物料一起并流進(jìn)入筒體的隨著圓筒的轉(zhuǎn)動(dòng)物料受重力作用運(yùn)行到較底的一端