是選用新鮮生雞蛋為原材料,通過抽檢測(cè)照,洗蛋、消毒殺菌、噴灑、烘干、打蛋、分離出來、過慮、勻質(zhì)、巴氏滅菌、噴霧器、干躁等10多道工藝過程做成,是新鮮生雞蛋的為理想化的代用品,具備不錯(cuò)的破乳性,是曲奇餅干,味精,蛋黃派,泡面,冰激凌,膨化小食品,精飼料等商品的理想化原材料,較生雞蛋擁有更加突顯的優(yōu)勢(shì)。

外型:粉狀或易疏松之小塊,勻稱淺黃色,具備蛋黃粉的味道,無臭味和殘?jiān)?br /> 水解反應(yīng)蛋黃粉便是獲取自蛋黃的一種的多功能性化學(xué)物質(zhì),水解反應(yīng)蛋黃粉是以雞蛋蛋黃為原材料,經(jīng)胰蛋白酶解決、加溫、離心分離機(jī)、噴霧干燥機(jī)等流程生產(chǎn)制造而成,易與牛乳結(jié)合。

因?yàn)闅⒕鷱?qiáng)度太低,會(huì)不利于產(chǎn)品的貨架期;殺菌強(qiáng)度太高則導(dǎo)致產(chǎn)品分層,嚴(yán)重影響感官品質(zhì)，粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞雞蛋黃粉的氣味,無異味和雜質(zhì)。

【產(chǎn)品包裝】:1kg/鋁箔袋,25kg/紙板桶;可根據(jù)客戶要求定制。

【存儲(chǔ)條件】:應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,有效期為兩年。

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的替代品，具有較好的乳化性。蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，同時(shí)作為一種 的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。

性狀：粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。

雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5的蛋白質(zhì)，32.5的脂肪，脂肪以單不飽和脂肪酸為主，還有大約48的水和2的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2。