生產工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等技術,廣泛應用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

堿性蛋白酶是由地衣芽孢桿菌發(fā)酵而得,成分為枯草桿菌蛋白酶,是一種內肽酶,催化部位為絲氨酸,分子量約為27300。

其應用主要圍繞其水解蛋白質肽鍵的功能展開,生產生活中,有幾個主要的需求使復雜的大分子蛋白質結構 變成簡單的小分子肽鏈或者氨基酸,從而變得易于吸收或洗去,比如食品、洗滌劑、飼料等領域。

促進環(huán)境污染物 降解,用于環(huán)保領域 4 蛋白酶既能催化水解反應,也能催化其逆反應,而且具備高度的活性和專一性,非常適合醫(yī)藥工業(yè)對某些特定分子的生產需求。

本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。
果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力

中國已批準使用于食品工業(yè)的酶制劑有α－淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖異構酶、木瓜蛋白酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α－乙酰乳酸脫氨酶 [4] 等，主要應用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。