作用鍵:水解支鏈淀粉和糖原等分支點(diǎn)的α-1, 6 糖苷鍵
底物:支鏈淀粉, 普魯蘭糖
產(chǎn)物:麥芽三糖, 麥芽糖
用途:廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。
化學(xué)性質(zhì):棕黃色細(xì)粉

普魯蘭酶是湖南新鴻鷹生物工程有限公司采用國(guó)際的生物技術(shù)生產(chǎn),可廣泛應(yīng)用于淀粉糖、有機(jī)酸、啤酒糖化.改性淀粉、食品釀造等行業(yè)。普魯蘭酶是異淀粉酶類之一種,它能夠?qū)?性的分解普魯蘭酶糖、支鏈淀粉和相應(yīng)的低聚糖中的a-1,6糖苷鍵,從而剪下整個(gè)側(cè)枝形成直連解支酶。與其他酶(糖化酶、β-淀粉酶 )配合,可以達(dá)到加快反應(yīng)速度，提高葡萄糖、麥芽糖含量的目的。

●產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 1886.174-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑

●性能

PH適應(yīng)范圍廣3.8-7.0 ,可滿足不同工藝要求作用溫度范圍廣40C-65*C ,可滿足不同工藝要求

作用條件
食品溫度:有效溫度40C -70C透溫度5OC -60CPH値:有效PH値3.8-7.0迺PH范囿4.2-5.8

包裝規(guī)格

液體包裝カ25kg/桶,具體包裝也可根據(jù)用戸要求而定
儲(chǔ)存方法與保質(zhì)期

本六品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存辻程中座避光、低溫、干燥、通凡, 睥酒本彥品原封裝在明涼、干燥壞境,在25C保貭期カ液體醇6個(gè)月.

六,品不能被冷冰和高溫保存.