柑橘纖維是一種天然的食品成分，主要用途包括：

1.增加食品的纖維含量：柑橘纖維可以增加食品的纖維含量，幫助消化和促進(jìn)腸道健康。

2.增加食品的穩(wěn)定性：柑橘纖維具有良好的水溶性和穩(wěn)定性，可以用作食品添加劑，增加食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。

3.增加食品的口感：柑橘纖維可以增加食品的口感，使食品更加飽滿和口感更佳。

4.替代傳統(tǒng)食品添加劑：柑橘纖維可以替代傳統(tǒng)的食品添加劑，如明膠、羧甲基纖維素鈉等，減少對(duì)化學(xué)添加劑的依賴(lài)。

5.用于制備功能性食品：柑橘纖維可以用于制備功能性食品，如低熱值食品、高纖維食品、低脂肪食品等。

20世紀(jì)70年代中期，我國(guó)開(kāi)始了合成增稠劑的研究工作。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)研究開(kāi)發(fā)成功一些合成增稠劑，它們大部分屬陰離子型合成增稠劑，如中科大研制的合成增稠劑KG-201以及沈陽(yáng)化工院研制的合成增稠劑PF。交聯(lián)型聚丙烯酸膠乳作為涂料印花增稠劑得到廣泛應(yīng)用，但是這類(lèi)陰離子型增稠劑仍存在一些缺陷，如耐電解質(zhì)性能、色漿觸變性、印花時(shí)得色量等均不十分理想。20世紀(jì)80年代，聚氨酯締合型增稠劑相繼發(fā)展起來(lái)。

脂肪醇、脂肪酸（如月桂醇、肉豆蔻醇、癸醇、己醇、辛醇、鯨蠟醇、硬脂醇、山崳醇、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等）是帶極性的有機(jī)物，可以把它們看成非離子表面活性劑，它們既有親油基團(tuán)，又有親水基團(tuán)。少量該類(lèi)有機(jī)物的存在對(duì)表面活性劑的表面張力等性質(zhì)有顯著影響，其作用大小是隨碳鏈加長(zhǎng)而增大，一般來(lái)說(shuō)呈線性變化關(guān)系。