血紅素鐵又稱輕高鐵血紅素為暗紫色光澤的細微針狀結晶或黑褐色顆粒、粉末。略有特殊氣味。極不穩(wěn)定，易氧化。不溶于水。用
作鐵強化劑，其吸收率比一般鐵劑約高3倍，含鐵量為1.0%~ 2.5%

血鐵蛋日任食品添加劑中的用途王要是作為鐵源，用于增加食品的營養(yǎng)成分。常見的食品添加劑包括面包、谷物、糖果、飲料等

在工業(yè)領域，血鐵蛋自可以用作催化劑、染料、防腐劑等。例如，它可以用于制備生物染料、脫硫劑、污水處理劑等。在農業(yè)領

用于增加動物飼料的鐵含量，促進動物生長和健康。常見的飼料包括家禽、畜牧等。不同用途下的用量和使用方法會有所不

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現某些營養(yǎng)上的缺陷。