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回收,是年份酒的回收價(jià)值,酒是陳的香。在長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)過(guò)程中,酒體中各類(lèi)芳香性物質(zhì)依然在不斷醞釀發(fā)酵變化,不斷產(chǎn)生對(duì)酒體品質(zhì)增加的芳香烴,“酒是陳的香”、“陳酒十里香”是這個(gè)道理。
洋酒鑒別:
在中國(guó)大陸假冒情況為嚴(yán)重的洋酒是干邑酒,而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩(shī)、人頭馬和馬爹利等三個(gè)品 牌上。這是因?yàn)檫@三個(gè)品 牌 知 名度高,質(zhì)量好且價(jià)位相對(duì)較高。這些品 牌又根據(jù)其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級(jí),如軒尼詩(shī)有理查(richard)、xo、sov、vsop等,人頭馬有路易十三( x ill)、extra、xo、人頭馬club、vsop、三星vs等,馬爹利有xo、蘭帶cordon bleu、名士noblige、vsop等,這些等級(jí)的價(jià)位也由高至低。在2001年季度名白酒及洋酒的監(jiān)督抽查中,在北京的不同檔次的商場(chǎng)和賓館、飯店都發(fā)現(xiàn)了洋酒的假冒情況,相對(duì)而言,賓館、飯店假冒情況更多一些。
鑒別干邑酒較常見(jiàn)的幾中方法有:
⑴按有關(guān)規(guī)定要求,洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章,因此沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是。
⑵真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。
⑶真品液體呈金、透亮;的液體則暗淡、光澤差。
⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而的防偽蓋則是粘上去的。
⑸真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線(xiàn)可撕下來(lái);的防偽標(biāo)志無(wú)光澤,圖案變換不明顯,防偽線(xiàn)有時(shí)是印上去的。
⑹真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔、光澤好;而瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,偏厚,光澤差,商標(biāo)模糊,立體感差。
飲酒若能選擇適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合,維持正確的酒溫,挑選合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì),享受飲酒的樂(lè)趣。