纖維素酶是一種酶產(chǎn)品,是一種復(fù)合酶,由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶活力。

主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高其可消化性。
主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清;

用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高植物油的浸出率;

用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,可以增加發(fā)酵原料的利用率,提高發(fā)酵率;

在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達(dá)到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起化快、返染要求不高的牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，抗起毛、起球效果。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量（以10萬單位計(jì)）:0.5-2.0%(owf),ph4.5-5.5,溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。