中文名:海藻酸鈉

英文名:Sodium alginate (常用簡寫 SA或NaAlg)

別 稱:褐藻膠;褐藻酸鈉

性狀:白色粉末

化學(xué)式:(C6H7NaO6)x

分子量:216.12303 (糖單元)

CAS登錄號(hào): 9005-38-3

沸 點(diǎn):495.2°C at 760 mmHg

(1)親水性強(qiáng),在冷水和溫水中均能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。

(3)具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用,對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)