氫氧化鈣，化學(xué)式為 Ca (OH)?，俗稱熟石灰或消石灰，是一種白色粉末狀固體。它微溶于水，其水溶液稱為石灰水，具有一定的腐蝕性，接觸皮膚時需注意防護。

在食品加工中，氫氧化鈣可用作酸度調(diào)節(jié)劑和固化劑。例如，在制作魔芋豆腐時，加入適量的氫氧化鈣可以使魔芋中的膠質(zhì)凝固，形成有彈性的豆腐狀食品。

在造紙工業(yè)中，氫氧化鈣可用于紙張的漂白和脫墨。它能分解紙張中的木質(zhì)素和色素，使紙張變得潔白，同時還能去除紙張上的油墨，便于紙張的回收利用。

在皮革工業(yè)中，氫氧化鈣可用于皮革的脫毛和軟化。它能破壞皮革中的毛囊和纖維結(jié)構(gòu)，使毛發(fā)容易脫落，同時使皮革變得柔軟有彈性。

氫氧化鈣在儲存時要密封保存，防止其吸收空氣中的二氧化碳而變質(zhì)，生成碳酸鈣，從而失去原有的性質(zhì)。同時，要將其放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮。

在道路建設(shè)中，氫氧化鈣可用于穩(wěn)定土基層。將其與土混合后，能改善土的力學(xué)性能，提高土壤的強度和穩(wěn)定性，使道路基層更加堅固耐用。