性狀：EDTA二鈉為白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無味無臭或微咸，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和其他有機溶劑。

根據(jù)GB 2760—2014規(guī)定，其在不同食品中的大使用量有所不同，例如，在果醬、蔬菜泥或醬中的大使用量為0.07g/kg，在果脯類中的大使用量為

化工：在化工領(lǐng)域，EDTA二鈉主要作為活性劑的組成部分，用于絡(luò)合亞鐵離子，控制聚合反應(yīng)速度。
紡織行業(yè)：在紡織行業(yè)，EDTA二鈉可以用作染色助劑、纖維處理劑等。