蘇氨酸在機(jī)體內(nèi)的代謝途徑和其他氨基酸不同,是*不經(jīng)過(guò)脫氫酶作用和轉(zhuǎn)氨基作用,而是通過(guò)蘇氨酸脫水酶(TDH)和蘇氨酸脫酶(TDG)以及醛縮酶催化而轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)的氨基酸。

L-蘇氨酸顏色和性質(zhì):L-蘇氨酸為白色晶體或結(jié)晶性粉末。L-蘇氨酸無(wú)臭,味微甜,L-蘇氨酸溶于水,水溶液甜味爽口。L-蘇氨酸難溶于甲醇、乙醇、丙酮等

糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。