聚葡萄糖（Polydextrose）是一種水溶性的膳食纖維，由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，聚葡萄糖的具體應(yīng)用可能涉及到某些產(chǎn)品的穩(wěn)定劑、保水劑或增稠劑等方面。但由于其應(yīng)用的多樣性和復(fù)雜性，具體用途和用法用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求確定。

增稠劑與填充劑：在食品中作為增稠劑和填充劑，提供必要的體積和質(zhì)構(gòu)，同時(shí)不會(huì)增加過多的熱量。
口感改善：聚葡萄糖能夠改善食品的口感，使食品更加滑順和細(xì)膩。
冷凍食品：在冷凍食品中，聚葡萄糖可用于調(diào)整產(chǎn)品的基體，補(bǔ)償由于砂糖減少造成的基體喪失，改善不良質(zhì)構(gòu)。