低聚果糖為白色或淡黃色粉末，無異味，甜度低，約為蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性，且在高溫和酸性環(huán)境下相對穩(wěn)定。此外，低聚果糖還具有低吸濕性，不易結晶，與其他糖類合用時具有防止結晶的效果。

用法用量：在食品中添加低聚果糖時，通常根據產品的配方和口感需求來確定添加量。一般來說，每100克食品中添加5~10克低聚果糖較為常見。具體用法用量還需參考相關法規(guī)和標準的規(guī)定。

低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。

低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、功能性添加劑和膳食纖維補充劑。由于其甜度適中、穩(wěn)定性好且不易被人體消化吸收。

被廣泛用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等多種食品中。其用量通常根據具體食品類型和配方需求來確定，但需遵守相關法規(guī)和標準的規(guī)定。

在工業(yè)和化工領域，低聚果糖可能作為某些特殊化學過程的原料或添加劑使用，但其具體應用和用量需要根據具體工藝和需求來確定。