創(chuàng)業(yè)者尋找店面的時(shí)候還需要從交通方面考慮。交通便利是每個(gè)餐飲店鋪?zhàn)龅降?，尤其現(xiàn)在的人都有車，如果說交通不便，消費(fèi)者不能快速到達(dá)選定位置的話，可能就會(huì)引起消費(fèi)者的反感！尤其對于年輕人來說開車出門成了普遍現(xiàn)象，如果說自己還得走路到達(dá)位置，肯定就會(huì)引起消費(fèi)者的不滿。

創(chuàng)業(yè)者在尋找店面的時(shí)候，還要關(guān)注一下所在商圈的競爭情況怎么樣。一個(gè)商圈里面如果有超過三家鹵味火鍋店，那么創(chuàng)業(yè)者就很難發(fā)展下去，競爭壓力大，自己店鋪如果做得沒有特色就更難發(fā)展了，所以創(chuàng)業(yè)者在開店的時(shí)候也要看一下周邊的店鋪。競爭店鋪質(zhì)量更有益于自己店鋪的發(fā)展。

很多麻辣燙店的生意冷清都是因?yàn)榉?wù)工作做得不到位，給顧客帶去了非常差的就餐體驗(yàn)。很多顧客來吃東西就是為了享受良好的服務(wù)，可當(dāng)服務(wù)體驗(yàn)差的時(shí)候，他們寧愿放棄這種美食也不愿意再來。因此提高服務(wù)質(zhì)量，一定要為顧客提供的服務(wù)。

每個(gè)人都有自己的喜好，有的人愛吃素，有的人愛吃葷，你店里菜品只有50種，而同行店里有80種可選擇，在其他條件都相同的條件下，顧客大多會(huì)去菜品種類比較多的那家店鋪。所以說增加菜品的種類非常重要，如果同行有80,那么你就得增加到100種，給顧客更多的選擇，生意才能慢慢好起來。

養(yǎng)生火鍋的崛起，意味著人們開始偏好各種清淡口味的火鍋，注重口味與健康之間的平衡。如果我們要做養(yǎng)生鍋底，口味和種類就要不一樣，畢竟不是有菌湯鍋的火鍋店就稱得上養(yǎng)生火鍋，養(yǎng)生火鍋還需要多味鍋底來支撐，包括養(yǎng)顏番茄鍋，滋補(bǔ)大骨鍋，養(yǎng)生板栗雞鍋等等，只有品類，口味豐富，才能在市場上占據(jù)一席之地。

面對市場上種類繁多的鍋底，我們還得對其的口味進(jìn)行評估。畢竟，養(yǎng)生火鍋與傳統(tǒng)麻辣鍋不同，麻辣鍋可以往底料里放辣椒、牛油、花椒、姜蒜、醪糟、豆豉、豆瓣來提味，但養(yǎng)生火鍋口味多趨于清淡，吃的是食物的本味和湯的濃香，因此，我們不能加過多的調(diào)料，以免破壞了口感。