結(jié)晶果糖的CAS號主要有兩個，分別為7660-25-5和57-48-7，這可能是由于不同廠家或標(biāo)準(zhǔn)下的命名差異。

結(jié)晶果糖作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少，可以有效降低食品的總體熱量，同時保持食品的甜味。

用法用量：結(jié)晶果糖在食品中的具體用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。在食品添加劑中，其添加量一般較低，以避免影響食品的整體口感和品質(zhì)。同時，不同國家和地區(qū)對食品添加劑的使用量有嚴(yán)格的法規(guī)限制，應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用。

結(jié)晶果糖的CAS號有兩種不同的記錄，這可能是由于不同廠家或標(biāo)準(zhǔn)下的編號差異。一種常見的CAS號是7660-25-5，另一種則是57-48-7。在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)具體的產(chǎn)品或標(biāo)準(zhǔn)來確定使用哪個CAS號。

結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數(shù)值可能因不同來源或測定方法而有所差異。

結(jié)晶果糖易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。對光、熱穩(wěn)定，但易吸濕，因此在儲存時需注意防潮。