CAS號(hào):67-48-1

分子式:C5H14ClNO

分子量:139.62

氯化膽堿: 性質(zhì)

熔點(diǎn): 302-305 °C (dec.)(lit.)

FEMA: 4500 | Choline chloride (Also Includes Choline)

氯化膽堿顏色和性質(zhì)：氯化膽堿是吸濕性晶體。氯化膽堿易溶于水及醇類，水溶液幾乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。氯化膽堿微有魚腥臭，咸苦味，易潮解，在堿溶液中不穩(wěn)定。

溶解性：易溶于水及醇類，水溶液幾乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。微有魚腥臭，咸苦味，易潮解，在堿溶液中不穩(wěn)定。

（1）20%的胺水溶液與環(huán)氧乙烷的濃水溶液反應(yīng)，再用鹽酸中和而得；
（2）在膽堿的甲醇溶液中，加入鹽酸，使之中和然后精制而得；
（3）無水氯乙醇與胺反應(yīng)。反應(yīng)在50℃下進(jìn)行。

營養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程。這種經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。

所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。