赤蘚糖醇是一種四碳糖醇，它作為一種低熱量甜味劑，在食品工業(yè)中有廣泛應用。赤蘚糖醇由小麥、玉米等淀粉類食物通過發(fā)酵制作而來，其甜度適中，口感清爽，且具有低熱量、低吸濕性等特點。

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定。在口中溶解時，會產(chǎn)生溫和的涼爽感，且其甜味純凈，不犯苦，口感較好。

用途：赤蘚糖醇在食品工業(yè)中主要用于作為低熱量甜味劑，可替代部分蔗糖，用于生產(chǎn)低糖或無糖食品。它廣泛應用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等多種食品中。

用途：在飼料行業(yè)中，赤蘚糖醇可能作為飼料添加劑使用，以飼料的甜味和適口性，從而動物的攝食量和生長性能。然而，這一應用還需進一步研究和驗證。

赤蘚糖醇的溶解熱較大，吃了其混合制作的食品時口腔內(nèi)可出現(xiàn)清涼感，同時赤蘚糖醇的甜味純凈，不犯苦，口感較好。

在農(nóng)業(yè)領域，赤蘚糖醇的直接應用也較為有限。然而，它可能作為某些農(nóng)業(yè)化學品的原料或添加劑使用，但具體用途和用法用量需要根據(jù)實際情況來確定。