一類(lèi)體積較大，白色，用較貴價(jià)之魚(yú)肉制成，味道和質(zhì)感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚(yú)蛋多數(shù)在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚(yú)蛋面, 售價(jià)由10-25港元不等)。此外，這種魚(yú)蛋在街市和超級(jí)市場(chǎng)中都有銷(xiāo)售，香港人還會(huì)用魚(yú)蛋作打邊爐的材料。而這種魚(yú)蛋以香港仔出產(chǎn)的為。

魚(yú)丸中含有豐富的氨基酸，食用起來(lái)味道十分鮮美，這種物質(zhì)類(lèi)似于味精一樣，可促進(jìn)口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開(kāi)；同時(shí)魚(yú)肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。

魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。

選購(gòu)技巧
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買(mǎi)。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購(gòu)都要在后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

咖喱魚(yú)蛋，被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃，據(jù)2002年的一個(gè)統(tǒng)計(jì)，在香港每天要消耗55公噸，即是約375萬(wàn)粒魚(yú)蛋，這相等于每年超過(guò)13億粒魚(yú)蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚(yú)蛋。現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字了，足見(jiàn)魚(yú)蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。

在香港眾多的街頭魚(yú)蛋，以「咖哩魚(yú)蛋」，種浸泡在咖哩汁烹調(diào)的魚(yú)蛋在港澳地區(qū)的街頭甚為常見(jiàn)，通常都會(huì)以自家的配方制作咖哩湯料，微辣的咖喱帶有淡淡椰香，用竹簽串起數(shù)粒出售、也有用紙杯盛裝。