食品添加劑：速溶瓊脂常用于制作果凍、布丁、蛋糕、糖果、肉制品等各種食品。其作用是增加食品的黏稠度、口感和保水性。用量一般為食品總重的0.1%-1%。

在飼料行業(yè)中，速溶瓊脂可用于制備飼料添加劑和動(dòng)物飼料。總的來(lái)說(shuō)，速溶瓊脂是一種多功能的食品添加劑和工業(yè)原料，可以廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。在使用速溶瓊脂時(shí)，需要根據(jù)產(chǎn)品需要和具體情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和調(diào)整，確保其安全、有效。

可分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品