白色或近白色自由流動性的結晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。白色或近白色自由流動性的結晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。

改善肉類質量，提高瘦肉率，改善肉質；提高飼料蛋白的利用率，減少粗蛋白質用量；賴氨酸是飼料營養(yǎng)強化劑，具有增強畜禽食欲，提高抗病能力，促進外傷愈合，提高肉類質量的功能，能增強，是合成腦神經、、蛋白質和血紅蛋白必需的物質。一般在飼料中的添加量為0.1-0.2%；

賴氨酸是人體必需的氨基酸,能增強,增強,提高蛋白質的利用率,增加抗病能力,保持代謝平衡,有利于促進兒童體格和智力的發(fā)育。我國規(guī)定賴氨酸可用于加工面條的面粉、餅干和面包,使用量為1~2g/kg;在飲液中為0.3~0.8g/kg。

賴氨酸具有滿足動物需要、促進動物生長、改善氨基酸平衡、提高飼料利用率、節(jié)約蛋白質資源的作用?？商岣咧参锏鞍踪|及其飼料的營養(yǎng)價值,有利于開發(fā)蛋白質飼料資源。如在餅粕類飼料中添加限制性氨基酸,可以替代魚粉,從而降低了飼料成本,并可改善肉的品質,例如添加賴氨酸能改善屠體質量,提高瘦肉率。

L-賴氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合

物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與 還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、 氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。