肉桂酸乙酯是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C11H12O2。它是一種無(wú)色到淡黃色的液體，具有強(qiáng)烈的肉桂香味。肉桂酸乙酯廣泛用于食品、香料和香精工業(yè)中，也用于醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)藥等領(lǐng)域。它還可用作有機(jī)合成中的重要中間體。

FEMA：2430|ETHYL CINNAMATE

折射率：n20/D1.558(lit.)

閃點(diǎn)：>230°F

儲(chǔ)存條件：Refrigerator(+4°C)

形態(tài)：Liquid

顏色：Clear colorless to pale yellow

水溶解性：insoluble

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。