濱湖高的工廠飯?zhí)贸邪鼑?yán)格控制品質(zhì)

西川供應(yīng)鏈有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊(duì)，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地. 西川供應(yīng)鏈有限公司 經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的我們?cè)诖_保，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建...

濱湖工廠飯?zhí)贸邪訌?qiáng)食堂成本控制意識(shí)比更為重要，餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營的重要內(nèi)容,由于餐飲的成本結(jié)構(gòu)制約著餐飲產(chǎn)品的價(jià)格,而餐飲的價(jià)格又影響著餐廳的經(jīng)營和上座率,因此,餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營的關(guān)鍵。在餐飲業(yè)內(nèi)部存在的如：長(zhǎng)流水，長(zhǎng)明燈，不是沒有人發(fā)現(xiàn)，而是人們發(fā)現(xiàn)之后，沒有人付出這舉手之勞，關(guān)掉電源，關(guān)掉水龍頭。其原因在于，人性深處，長(zhǎng)流水不用自己掏錢，長(zhǎng)明燈由公司買單，與自己不相關(guān)，所以，他們不會(huì)心痛。

現(xiàn)如今越來越多的企業(yè)，公司將食堂承包給的員工食堂承包，那么，食堂承包對(duì)企業(yè)有什么樣的優(yōu)勢(shì)呢?把食堂托管給餐飲公司，不僅可以食堂方面的成本，還可以使員工合理膳食。一般企業(yè)在食堂方面都沒有什么，不僅不了員工的需求，還會(huì)浪費(fèi)金錢，將食堂承包出去以后，食堂的日常，蔬菜的選購以及每天的飯菜都有承包公司統(tǒng)一。一般食堂承包公司在采購食品時(shí)，都會(huì)大批量的采購，這樣價(jià)格會(huì)很低，而且有的食材供應(yīng)基地，會(huì)很多的成本。企業(yè)自己食堂則需要投入大量的人力、物力和財(cái)力，而且食堂本身就是一個(gè)繁瑣的事情，需要企業(yè)投入足夠的精力和時(shí)間才可以食堂的順利。把食堂托管出去，只需要平時(shí)就行。無論是企業(yè)還是員工，員工食堂承包都是利大于弊，尤其是大型的企業(yè)，員工較多，選擇食堂承包是明智之舉。

近年來，食堂承包已經(jīng)成為各大企業(yè)和工廠選擇食堂托管的對(duì)象，西川作為上海食堂承包，在行業(yè)內(nèi)有著很高的評(píng)價(jià)，那么，想成為一個(gè)的食堂承包公司應(yīng)具備哪些條件呢?1.的相關(guān)，如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品保潔證等。2.有嚴(yán)格整理清潔原則，個(gè)人、廚房、餐具、食品和儲(chǔ)藏室干凈整潔。3.食用油要安全健康，要有正規(guī)的供應(yīng)商，查驗(yàn)強(qiáng)制性QS食品認(rèn)證、食用油生產(chǎn)許可證等相關(guān)文件。4.公司的批判性評(píng)價(jià)內(nèi)容是合理處理食堂的，因此應(yīng)要求承包商提供處理，并進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。5.食品要安全，要有收購新鮮蔬菜和安全肉類的供應(yīng)商，應(yīng)建立大型蔬菜基地和養(yǎng)殖基地作為合作場(chǎng)所。6.餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守合同問題，不能盲目追求利潤(rùn)，良好的開端不能結(jié)束，應(yīng)始終堅(jiān)持美味的食物，新鮮的菜肴。7.集團(tuán)餐飲公司也需要大型配送中心、車隊(duì)、糧油儲(chǔ)藏和副食品店。8.廚房工作人員上班前有健康證明書。9.餐飲企業(yè)的有效員工嚴(yán)格遵守工廠的相關(guān)規(guī)定，對(duì)工廠工人的有效性充滿，不得濫用權(quán)力謀取私利。10.應(yīng)在食堂設(shè)置員工反應(yīng)箱，使員工對(duì)飲食有的看法。以上便是一個(gè)正規(guī)的食堂承包公司應(yīng)具備的條件，不僅是的上海食堂承包，在各地均可以承包食堂。

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食堂托管是指企業(yè)、、學(xué)校、等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
如何選擇托管食堂公司
1、食堂托管公司是否具備貴公司食堂的能力是首要條件。
2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤(rùn)的來源？！是否欺詐員工，還是從公司的經(jīng)營策略或是的能力。
3、食堂托管公司是否具備成功的食堂是的考查對(duì)象，應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司以及提供理念再進(jìn)行實(shí)地考查。
4.食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力，再而進(jìn)行對(duì)與實(shí)際結(jié)合是否一致.
5. 應(yīng)該對(duì)食堂托管公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月.再做決定選擇是否合作.

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餐飲行業(yè)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)八大要點(diǎn)，所謂預(yù)則立，不預(yù)則廢，在餐飲服務(wù)業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)及人力調(diào)配運(yùn)用的狀況下，更是重要。的工作預(yù)備是現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)運(yùn)作中 重要的基礎(chǔ)，者若沒有在事先針對(duì)人、事、物、機(jī)器等各類用品，做好事先規(guī)劃及安排，就好象戰(zhàn)士上戰(zhàn)場(chǎng)未帶槍、及配備一樣，在事先有對(duì)外場(chǎng)需求用品做規(guī)劃及，是 基本的工作。例如外場(chǎng)備份餐具各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數(shù)量等等。當(dāng)然也別忽略了對(duì)人員的安排，并對(duì)設(shè)備的使用狀況，做適當(dāng)?shù)募皺z查， 重要的功夫還是在確認(rèn)各類資源的調(diào)配運(yùn)用是否充足無慮，足以供應(yīng)正常營業(yè)時(shí)段的顧客需求。

濱湖工廠飯?zhí)贸邪程猛泄?br />1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，滿意后再簽正式合同；
2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次；
4、飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；
5、公司員工選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。

濱湖工廠飯?zhí)贸邪杀竞侠砉芸貙?duì)于企業(yè)來說很重要，如果企業(yè)做不到合理管控成本，在市場(chǎng)上面的競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)比較弱。對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)也是一樣，只有通過合理的管控成本，才可以在市場(chǎng)上有更好的發(fā)展。所以在進(jìn)行餐飲的時(shí)候，成本也是非常重要的一個(gè)組成部分。成本包括的內(nèi)容比較多，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，一方面要合理的控制自己的原材料的成本，另外一方面也要將人工成本與績(jī)效進(jìn)行合理的搭配，這樣對(duì)于餐飲公司來說，即能有高的效率，花出去的成本也可以體現(xiàn)出效益。西川餐飲作為一個(gè)化運(yùn)作的餐飲公司，自然有著屬于自己的成本之道。但是擁有一個(gè)合理的原材料成本一直是欣煥的經(jīng)營目標(biāo)和目的。畢竟，原材料的購買和使用都是非常重要的，尤其是對(duì)于餐飲行業(yè)來說，如果說原材料選購得不好，那么就會(huì)影響終成品的。。對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)，成本都很重要。如果擁有成功的經(jīng)營，成本管控也就會(huì)做的很好。

濱湖工廠飯?zhí)贸邪程猛泄軆?yōu)勢(shì)
選擇的食堂承包商和的飲食團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)一:的服務(wù)團(tuán)隊(duì)
優(yōu)勢(shì)二:人性化的貼身服務(wù)
優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的體系
優(yōu)勢(shì)四:低成本和大規(guī)模集團(tuán)采購

餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)絕非易事。人員在致力于餐飲業(yè)的教育訓(xùn)練時(shí)，應(yīng)清楚任何作業(yè)規(guī)定及規(guī)范，都是比較傾向于個(gè)人的作業(yè)及職責(zé)，是比較容易訓(xùn)練的工作，而由每個(gè)個(gè)體鎖住成的工作團(tuán)體，做整體運(yùn)作時(shí)，就是一件難事，它是集各生產(chǎn)工廠、銷售賣嘗消費(fèi)服務(wù)的綜合式。的確、餐飲服務(wù)業(yè)的不易，而現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)教育訓(xùn)練更是難為，這也是整個(gè)餐飲業(yè)的精華所在，而其中know-how，則是人員，所應(yīng)努力建立的方向。

★企業(yè)精神：勇于進(jìn)取、放眼。
★企業(yè)宗旨：恪守誠信、爭(zhēng)創(chuàng)品牌。
★經(jīng)營理念：時(shí)尚生活、服務(wù)、永續(xù)經(jīng)營、彰顯價(jià)值。
★經(jīng)營策略：;化、化、規(guī)范化;以化開拓市場(chǎng)，以化競(jìng)爭(zhēng)，以規(guī)范化立足市場(chǎng)。
★化：的人才實(shí)現(xiàn)經(jīng)營和的化，提的產(chǎn)品和服務(wù)，塑的企業(yè)形象。
★化：以化的經(jīng)營理念和經(jīng)營思想，打造全新的化公司形象。
★規(guī)范化：通過規(guī)范的制度和經(jīng)營準(zhǔn)則，建立公司員工行為規(guī)范和企業(yè)經(jīng)營風(fēng)格。

濱湖工廠飯?zhí)贸邪獝圩o(hù)食品的儲(chǔ)存和使用環(huán)節(jié)，避免腐爛變質(zhì)。一是對(duì)驗(yàn)收入庫后購買的食品進(jìn)行挑選，將運(yùn)輸中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來，在變質(zhì)前食用，以免污染其他好食品，便于儲(chǔ)存天數(shù)；二是肉類食品要盡快儲(chǔ)存冷藏；調(diào)味品、干鮮食品也應(yīng)分門別類擺放；蔬菜應(yīng)分開存放，不得；倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔。在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、挑選、儲(chǔ)存的全中，食材要輕拿輕放。