保持了番茄的天然性、自然色澤及風味,流動性好;在加工過程中操作方便、噴涂均勻、達到口感一致性。

茄粉的加工工藝流程為:番茄→清洗→揀選→熱破碎→打漿→真空濃縮→干燥

嬰幼兒食品,固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。

番茄簡介:番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥, 初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄粉在貯藏時,貯藏的條件會嚴重地影響番茄粉的顏色、風味和營養(yǎng)價值的穩(wěn)定性,因此要選擇*的貯藏條件,如貯藏的溫度、濕度、充入惰性氣體等 。

番茄粉在貯藏過程中,有可能會產(chǎn)生一種不愉快的風味,而這種風味的產(chǎn)生可能是由于其中的低含量脂肪或番茄紅素被氧化所引起的,因此要注意解決因氧化酸敗而帶來的風味問題。

是一類復(fù)雜的含氮有機化合物，具有特殊的生理活性和醫(yī)療效果。如麻黃中含有治療哮喘的麻黃堿、莨菪中含有解痙鎮(zhèn)痛作用的莨菪堿等。