結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，與葡萄糖是同分異構(gòu)體。它是一種高甜度、低熱量的甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中。

在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加。

結(jié)晶果糖的CAS號主要有兩個，分別為57-48-7和7660-25-5。這兩個CAS號可能指向不同的產(chǎn)品規(guī)格或標準，但均代表結(jié)晶果糖這一化學(xué)物質(zhì)。