產(chǎn)品名稱:玉米低聚肽、玉米肽

產(chǎn)品來源:以玉米蛋白粉為原料,經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)而成。

食品玉米肽富含 疏水性氨基酸,又成疏水性 肽,攝取后能促進素的分泌,保持高運動量者的能量需要,有利運動成績提高。

玉米肽富含支鏈氨基酸,支鏈氨基酸通過血液流進大腦,降低大腦的5羥色胺 的產(chǎn)生,而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感,通過減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感,從而達到提高運動能力,減緩疲勞的作用。

主要分為醫(yī)用類多肽藥物,肽類抗生素 ,,農(nóng)用類抗菌肽 ,飼料小肽,日化用化妝品,食品用大豆多肽 ,玉米多肽,酵母多肽,海參肽 。

從功能角度來分,可以分為,降壓肽,抗氧化肽,肽,類*活性肽,高F值寡肽 ,食品強味肽等等。從功能角度來分,可以分為,降壓肽,抗氧化肽,肽,類*活性肽,高F值寡肽 ,食品強味肽等等。

有些強化劑不穩(wěn)定，如維生素c及氨基酸等遇光、熱等易被氧化，被破壞損失；而有些強化劑會與食品中的其他成分結(jié)合，導(dǎo)致強化劑的損失。因此應(yīng)選擇合適添加方法和強化載體，采取合理的強化措施以強化的有效性和穩(wěn)定性。

世界上所用的營養(yǎng)強化劑總數(shù)130種，在我國，營養(yǎng)強化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實施細則。