低聚果糖的分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖），這是一種由果糖基與蔗糖分子中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此沒有單一的分子式可以準(zhǔn)確表示所有類型的低聚果糖。

低聚果糖一般為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），無異味，保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，但甜度略低于蔗糖，約為蔗糖的0.3-0.6倍。

它不僅能夠提供甜味，還能夠改善食品的口感和質(zhì)地，同時(shí)由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點(diǎn)，適合用于低糖或無糖食品的生產(chǎn)。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中作為甜味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑廣泛使用。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地，同時(shí)因其不被人體直接消化吸收，適合用于無糖或低糖食品中。

用法用量：在食品中的添加量通常根據(jù)具體食品種類和口感需求而定，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。但應(yīng)確保添加量在安全范圍內(nèi)，并符合相關(guān)法規(guī)要求。

用途：低聚果糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少直接提及，但可能作為某些精細(xì)化學(xué)品或功能材料的原料或添加劑使用。