研究發(fā)現(xiàn),富鉻酵母胞內(nèi)有機(jī)鉻的主要存在形態(tài)就是GTF的結(jié)構(gòu)。 富鉻酵母是通過微生物發(fā)酵獲得富含有機(jī)鉻的酵母,再從酵母發(fā)酵液中經(jīng)現(xiàn)代工藝分離純化制得。采用的釀酒酵母均為***代高純度高活性富鉻酵母,酵母為非轉(zhuǎn)基因天然品種。具有天然、安全、生物利用度高等特點。

對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1 3。

鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調(diào)味汁等配成營養(yǎng)強(qiáng)化飲料與調(diào)味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。