大蒜素 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide
別名：蒜素、蒜辣素
大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產(chǎn)品，也可化工合成，目前作為飼料添加劑使用的大蒜素絕大部分是化工合成的產(chǎn)物。
產(chǎn)品規(guī)格：5%
檢測方法：uv
產(chǎn)品性狀：淡粉末
包裝說明：1-5公斤鋁箔袋包裝，25公斤內(nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋或紙板桶包裝，或根據(jù)客戶要求包裝。
保 質(zhì) 期 ：2年
儲存條件：密封，避光，防潮。
分子式：C6H10S2O
分子量：162
化學名：二烯丙基（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）
CAS號：539-86-6
性質(zhì)：淡油狀液體。沸點80-85℃（0.2kPa），相對密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于、氯仿或。水中溶解度2.5%(質(zhì)量)(10℃)，其水溶液pH值為6.5，靜置時有油狀物沉淀物形成。與，及苯可互溶。對熱堿不穩(wěn)定，對酸穩(wěn)定。由存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。也存在于蔥的鱗莖中。具有強烈的大蒜臭，味辣。

別 名：大蒜素
大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產(chǎn)品，也可化工合成，目前作為飼料添加劑使用的大蒜素絕大部分是化工合成的產(chǎn)物。
「品 名】：大蒜粉
「規(guī) 格】：10:1
「理化性質(zhì)】：類白色粉末
「檢測方法】：TLC
「氣 味】：大蒜辣味
「產(chǎn)品包裝】：0.5-5kg/袋為鋁箔袋包裝，內(nèi)襯無菌袋真
25kg為紙板桶，內(nèi)襯雙層無菌袋或可根據(jù)客戶需求包裝。
「保 存】：陰涼干燥、避光、避高溫處。
「保 質(zhì) 期】：兩年
分子式：C6H10S2
分子量：146
化學名：二烯丙基（CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2）
CAS號 ：539-86-6
農(nóng)業(yè)上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫(yī)藥上。 作為飼料添加劑具有如下功能：（1）增加肉仔雞、的風味。在雞或的飼料中加入大蒜素，可使雞肉、的香味變得更濃。（2）提高動物成活率。大蒜有解、殺菌的作用，在雞、鴿子等動物中飼料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，食欲及促進消化的作用，在飼料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強飼料的適口

「產(chǎn)品名稱】：大蒜提取物
「英文名稱】：Garlic Extract
「植物來源】：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖
「有效成分】：大蒜素Allicin
「產(chǎn)品規(guī)格】：5%
「檢測方法】：uv
「產(chǎn)品性狀】：淡粉末
「包裝說明】：1-5公斤鋁箔袋包裝，25公斤內(nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋或紙板桶包裝，或根據(jù)客戶要求包裝。
「保 質(zhì) 期】：2年
「儲存條件】：密封，避光，防潮。

「產(chǎn)品名稱】：大蒜素
「英文名稱】：Allicin
「產(chǎn)品外觀】：精細粉末
「產(chǎn)品規(guī)格】：5%
「提取來源】：大蒜鱗莖
「產(chǎn)品性狀】：淡粉末
「檢測方法】：uv
「主要成分】：大蒜素
「儲存方式】：通風干燥，陰涼防蛀，避光保存
「包裝規(guī)格】：1-5kg/鋁箔袋、硬紙箱，25kg/紙板桶
「保 質(zhì) 期】：兩年

大蒜素，為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味。熔點25℃，沸點248.6，密度1.148g/cm3，折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%（10℃），其水溶液pH值為6.5，靜置時有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙醚及苯可互溶。對熱堿不穩(wěn)定，對酸穩(wěn)定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，也存在于蔥的鱗莖中，具有強烈的大蒜臭，味辣。

生物化學分析證明，新鮮大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前體-蒜氨酸。蒜氨酸以不穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中。試驗證明，鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進一步分解后形成具有強烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶劑，控制不同條件會得到不同的產(chǎn)物。據(jù)此機制可選擇適當?shù)娜軇?，控制反應條件，實現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液，進而加工成大蒜系列產(chǎn)品。 [6]
提取方法
大蒜素的提取方法主要有以下幾種：水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界CO2萃取法。各個方法所得到的主要有效成分有所不同，并且都有各自的優(yōu)缺點。 [6]
蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法的原理是將水蒸氣通入不溶于水或難溶于水但具有一定揮發(fā)性的有機物質(zhì)中，利用大蒜油具有一定揮發(fā)性特點，使大蒜油在低于100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經(jīng)進一步分離獲得較純物質(zhì)。該方法得到的大蒜油主要成分是烯丙基三硫化物、烯丙基二硫化物等小分子硫醚類化合物。采用水蒸氣蒸餾法萃提大蒜精油，并采用精煉植物油萃取餾出液中的大蒜精油，從而使大蒜油中蒜素含量和大蒜油質(zhì)量得到提高，降低了提取成本。采用減壓水蒸氣蒸餾法，蒸餾溫度在80℃以下時，大蒜辣素含量上升。