卸料：當廂內的垃圾需要排出時，可操縱開關，打開后門，用推板將垃圾從前向后推出，干凈。打開廂體下面的放水閥，將沉淀水箱內的油、水等雜質放凈。
?五、*刷車功能：車上裝有清水箱和一個高壓水泵，用于清洗車輛。車輛作業(yè)后，要進行整車清洗，打開水泵開關，用高壓噴槍對車輛進行清洗。
?六、*后門兩側具有安全防護裝置。當打開門進行操作時，放下后門安全架，避免了操作人員的誤操作而發(fā)生安全事故。

可配裝載不同規(guī)格的桶，具有廣泛的適用性。餐廚車、清潔的是收、運車輛。 餐廚車在外形上有掛桶車式、吸糞車式和吸污車式三種。容積4—10立方，根據(jù)不同的容積選裝不同的底盤。

餐廚垃圾車又稱餐余垃圾車、廚余垃圾車或者泔水車，是用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的車輛。
? ??餐廚垃圾含水量高、成分復雜，要求車輛密閉性好、操作簡便安全，裝卸且方便，并要求與后期資源化設備配套。
? ? ?因此，在餐廚垃圾車的設計中需考慮這些因素。具體有如下四項:
餐廚垃圾車運輸或收集過程中二次污染的問題：
在許多中小城市，現(xiàn)有運營的餐廚垃圾運輸工具多為泔水桶或敞開式運輸車，在運輸過程中，由于密封不嚴或者根本沒有密封設備，會出現(xiàn)泔水外流滴落路面的情況，嚴重影響了市容市貌，對城市環(huán)境造成了再次污染。