中文名稱:L-茶氨酸
中文別名:N-乙基-L-谷氨酷胺
英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine
英文別名:Theanine,98%; L-Theanin N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N203
分子量:174.1977

L-茶氨酸-----白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有甜酸味。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

口服茶氨酸進(jìn)人人體后通過刷狀緣黏膜被吸收,進(jìn)入血液,通過分散到組織器官,一部分在*被分解后從尿中被排出。被吸收到血和*的茶氨酸在1小時(shí)后濃度下降,腦中的茶氨酸在5小日才后達(dá)到*,24小時(shí)后人體中茶氨酸都消失了,以尿的形式排出。

學(xué)習(xí)能力測(cè)試有多種,其一是把老鼠放到箱子里,箱內(nèi)有一盞燈,燈亮?xí)r按一開關(guān),就有食物出來(lái)。服用茶氨酸的老鼠能在較短時(shí)間內(nèi)掌握要領(lǐng),學(xué)習(xí)能力不服茶氨酸的老鼠。

其二是利用老鼠有躲到暗處的習(xí)慣,當(dāng)老鼠跑到暗處時(shí)寸用電擊它,服用茶氨酸的鼠趨于徘徊在光亮處,以免遭電擊,表明對(duì)暗處的危險(xiǎn)有較強(qiáng)的記憶。可見,茶氨酸有提高老鼠的及學(xué)習(xí)能力的效果。

咖啡堿是眾所周知的興奮劑,但人們?cè)陲嫴钑r(shí)反而感到放松、平靜、心情舒暢。現(xiàn)已證實(shí)這主要是茶氨酸的作用。