酸溶: 白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸.硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有人體內(nèi)的作用?；瘜W(xué)性質(zhì) 為類白色無定型粉末，無臭、無味。能溶解于含8%氯化鉀的二甲基**或濃酸，不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其他有機(jī)溶劑。

用途: 殼聚糖具有優(yōu)良的性能、保濕性能.其它特殊用途等可應(yīng)用于敷料衛(wèi)生材料保健食品功能牛含油性食品、焙烤制品、面包食品添加劑、也用于酸性物質(zhì)防霉在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品食品等也可作為果汁飲品的澄清劑

廣泛用于食品、化妝品、生物工程、造紙、化工、農(nóng)業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領(lǐng)域。

殼聚糖是自然界中"帶正電荷的天然活性產(chǎn)物"，被譽(yù)為除糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外的“人體第六生命要素”。