白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315。5水溶液的PH值為5.57.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25)，幾乎不溶于乙醇和。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。

L-亮氨酸,又稱白氨酸,化學名為a一氨基異己酸,1819年Proust從奶酪中分離得到,后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶,并定名為亮氨酸。

功用:屬于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。功用:屬于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。