預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

預糊化淀粉吸水性強、保水性強、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉,加水時易混成面團,包含水分和空氣多,可使產(chǎn)品保持柔軟蓬松,。另外,可作為西式糕點表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結(jié)晶。在速凍食品中加入適量預糊化淀粉,可避免產(chǎn)品在速凍過程中裂開,提高成品率,從而降低生產(chǎn)成本。

■飼料行業(yè)用作粘合劑,具有、易消化有營養(yǎng)、透明水中維持飼料團形狀,不被水中的溶質(zhì)溶解;

■造紙行業(yè)中用作紙張施膠劑、造紙?zhí)畛鋭?、水轉(zhuǎn)移印花,可紙張干、濕強度 ,抗撕裂強度等;

■紡織印染上漿劑、整理劑;
■洗滌劑行業(yè)中作為抗(防)再沉劑,有較理想的懸浮分散能力和防止污垢再污染;
■建筑行業(yè)中作為膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑;水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩子;

此外還可作為進一步變性處理的原料。如在淀接枝共聚物的制備中,淀粉原料先經(jīng)預糊化后再進行接枝反應,可使接枝支鏈聚合物的平均分子量顯著增加,而接枝頻率卻可大大下降。

對飼料中各種營養(yǎng)成分具有理想的粘著度,營養(yǎng)全價且能防止散失污染,飼料在運輸過程中不易破碎,粉塵少。容易生產(chǎn)制取,本身為動物營養(yǎng)素,不妨礙飼料營養(yǎng)成分的消化吸收。