分子式:C9H11NO3

英文:L-Tyrosine,分子式:C9H11NO3,分子量:181.19,CAS:60-18-4

別名:(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸

類別: 氨基酸。

性狀:產(chǎn)品呈絲光細(xì)針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。Melting_point≥300℃。342~344℃分解。在與烴類共存下則更易分解。易溶于堿水溶液。不溶于中性有機(jī)溶劑,如無水乙醇、乙醚、丙酮等。

用途 代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。