食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

化妝品：個人護(hù)理產(chǎn)品、香水。

化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。

其它：植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑

結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。

也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。