番茄粉是番茄風味復合調(diào)味粉,它以新疆熟成番茄制成原醬,經(jīng)噴霧干燥后制成天然番茄原粉,再經(jīng)精心復配調(diào)制而成。

保持了番茄的天然性、自然色澤及風味,流動性好;在加工過程中操作方便、噴涂均勻、達到口感一致性。

茄粉的加工工藝流程為:番茄→清洗→揀選→熱破碎→打漿→真空濃縮→干燥

嬰幼兒食品,固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。

番茄粉在貯藏過程中,有可能會產(chǎn)生一種不愉快的風味,而這種風味的產(chǎn)生可能是由于其中的低含量脂肪或番茄紅素被氧化所引起的,因此要注意解決因氧化酸敗而帶來的風味問題。

淺黃色粉末番茄風味復合調(diào)味粉 材 料新疆熟成番茄 特 點 保持了天然性、自然色澤及風味 由于番茄濃縮制品固形物含量愈高，其稠度也愈來愈大，因此，愈到后面，通過蒸發(fā)來進一步減少水分將非常困難，從而造成熱量浪費，產(chǎn)品成本增加。且番茄漿在后面濃縮時，由于其含有纖維素等成分，容易發(fā)生焦鍋，濃縮的時間愈長，其顏色和風味大大變差，嚴重地影響了番茄濃縮制品的質(zhì)量。

是一類復雜的含氮有機化合物，具有特殊的生理活性和醫(yī)療效果。如麻黃中含有治療哮喘的麻黃堿、莨菪中含有解痙鎮(zhèn)痛作用的莨菪堿等。