嗜熱鏈球菌來源于乳制品。它是一種耗氧的革蘭氏陽性菌,以兩個卵圓型為一對的球菌連成約0.7到0.9微米的長鏈。在選擇性培養(yǎng)基,嗜熱鏈球菌會長成米色的菌落。

食品防腐劑：嗜熱鏈球菌可以被用作食品防腐劑，能夠有效地控制食品中的細菌和霉菌的生長，并且不會對人體健康產(chǎn)生負面影響。

嗜熱鏈球菌在工業(yè)方面的用途： 生物染色劑：嗜熱鏈球菌可以被用作生物染色劑，能夠產(chǎn)生出色的紅色色素，用于染色紡織品、木材等物品。