白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。

L-賴氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合

物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與 還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、 氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。