(3R,4S,5R)-(-)-3,4,5-三羥基-1-環(huán)己烯羧酸;莽草酸(蟒草酸);莽草酸(標(biāo)準(zhǔn)品);(3R,4S,5R)-(-)-3,4,5-三羥基-1-環(huán)己烯-1-甲酸;莽草酸, 3,4,5-三羥基-1-環(huán)己烯-1-甲酸;茴香子;3Α,4Α,5Β-三羥基環(huán)已烯羧酸;莽草酸 莽草酸對(duì)照品(標(biāo)準(zhǔn)品)

L-SHIKIMICACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENECARBOXYLICACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXY-CYCLOHEX-1-ENECARBOXYLICACID;Shikimicacid,(3R,4S,5R)-(Chemicalbook)-3,4,5-Trihydroxy-1-cyclohexenecarboxylicacid;IlliciumVerumP.E.;Shikimicacidmethylesther;ShikiMicacid,98%1GR;3,4,5-Trihydroxycyclohex-1-enecarboxylicacid

莽草酸存在于木蘭科植物八角的干燥成熟果實(shí)中。八角是一種生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至30米。

主要分布于福建、廣東、廣西、云南、貴州等省土壤疏松的山地。樹皮呈灰色至紅褐色。橢圓形全緣單葉，披針形Chemicalbook生長，葉為革質(zhì)，短柄，長6-12厘米，寬2-5厘米，上表面可見透明油點(diǎn)。春秋季開花。花單生于葉腋部。

白色粉末,易溶于水，在水中的溶解度為18g/100ml，難溶于氯仿、苯和石油醚。熔點(diǎn)185℃～191℃ ,旋光度-180°,氣味辛酸。

某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。