目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用乳酸菌產(chǎn)品潑灑在水體中的量遠(yuǎn)大于拌料內(nèi)服的量。 常用菌種包括：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、糞鏈球菌、植物乳桿菌等，屬于兼性厭氧革蘭氏陽性菌。根據(jù)農(nóng)業(yè)部1126號(hào)公告（2008），準(zhǔn)許十余種乳酸菌以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動(dòng)物。

乳酸菌功能 菌體能產(chǎn)生乳酸、抗菌肽等物質(zhì)抑制病原微生物的生長(zhǎng)；潑灑于水環(huán)境后能直接或間接地分解有機(jī)質(zhì)、硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質(zhì)，肉眼可以觀察到養(yǎng)殖水體生物量的增加，起到肥水、調(diào)節(jié)水質(zhì)和誘食等作用?；罹m量?jī)?nèi)服可以改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境，提高消化吸收率，降低飼料系數(shù)，降低疾病發(fā)生率（尤其是腸道疾?。?br/>
乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)自身代謝產(chǎn)生各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供給宿主，如各種維生素、必需氨基酸及各種消化酶，從而增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)和生產(chǎn)，同時(shí)乳酸菌可降低腸道 pH，其偏酸性利于各種酶活性的發(fā)揮，利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收及降低飼養(yǎng)成本。

乳酸菌在魚類養(yǎng)殖中的作用
A. 乳酸菌可以大大的提高魚類的增重率和飼料效率。
B.提高仔魚的生長(zhǎng)性能和消化酶活性，尤其是當(dāng)乳酸菌添加于仔魚的活餌料或水體中時(shí)，應(yīng)用效果較好。
C.促進(jìn)魚類的機(jī)體力，降低魚類在較低溫條件下的死亡率，且可以提高非特異性作用，顯著地抑制病菌生長(zhǎng)。

乳酸菌在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的作用
A. 將乳酸菌添加到對(duì)蝦基礎(chǔ)飼料中，能提高對(duì)蝦腸道消化酶的活力。
B.提高對(duì)蝦非特異性水平，飼喂乳酸菌時(shí)從血液生化指標(biāo)來看，對(duì)蝦血清蛋白濃度、酚氧化酶活力、溶菌酶活力和總抗氧化力等都有一定提高。
C.隨著對(duì)蝦高密度集約化養(yǎng)殖的不斷擴(kuò)大，病害流行問題是制約我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸，通過將乳酸菌添加到飼料中，就能起到一定的促進(jìn)作用，既可以提高養(yǎng)殖動(dòng)物的成活率，促進(jìn)其生長(zhǎng)性能的改善，又能減少抗生素類藥物的使用，降低抗生素類藥物在水產(chǎn)品中的殘留量，從而有利于健康、安全水產(chǎn)養(yǎng)殖的開展，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用，供大家參考。
1. 改善養(yǎng)殖環(huán)境
乳酸菌和其他類益生菌一樣常用作水產(chǎn)動(dòng)物的生態(tài)改良調(diào)節(jié)劑，能夠改善養(yǎng)殖環(huán)境，抑制或減少有害菌的滋生。它能通過競(jìng)爭(zhēng)性位點(diǎn)結(jié)合和產(chǎn)生頡頏物質(zhì)，達(dá)到控制有害病菌增殖的作用，從而提高水產(chǎn)動(dòng)物本身的抗病能力，起到生物防治的作用。
2. 提高飼料利用率
乳酸菌是一種非常重要的益生菌，常添加在飼料中使用，通過在動(dòng)物體內(nèi)胃腸道等部位的定殖來發(fā)揮作用。益生菌的大量定殖和繁育，一方面抑制有害菌的生長(zhǎng)，另一方面其代謝活動(dòng)也往往產(chǎn)生一些消化酶類、維生素和促生長(zhǎng)因子等物質(zhì)，這些生長(zhǎng)促進(jìn)劑和大量的酶類補(bǔ)充了寄主的營(yíng)養(yǎng)水平，增加了寄主對(duì)飼料的消化和吸收，提高了飼料利用率。
3. 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生了大量有機(jī)酸等酸性物質(zhì)，從而使得胃腸道保持偏酸性環(huán)境，這恰恰有利于pH 值為酸性的消化酶類的作用，也就加大了營(yíng)養(yǎng)元素的消化和吸收，還可促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)鈣、磷等無機(jī)離子的吸收，從而利于骨骼和甲殼發(fā)育。
4. 增強(qiáng)應(yīng)答
乳酸菌制劑與多種刺激劑共同作用，可增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的應(yīng)答作用，顯著提高養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體的功能，并能對(duì)病原菌起到很好的頡頏效果。