營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。

中文名稱：L-苯丙氨酸

英文名稱：L-Phenylalanine

中文別名：L-苯基丙氨酸

性質(zhì)：L-苯丙氨酸為無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末，是一種營養(yǎng)增補劑，是必需氨基酸之一。

比旋光度 本品在105℃干燥3h后,稱量約1g,溶在水中至50mL,測定此液旋光度是 =-33~-35℃。比旋光度 本品在105℃干燥3h后,稱量約1g,溶在水中至50mL,測定此液旋光度是 =-33~-35℃。