型的甜度與蔗糖相似。0.2%水溶液的ph值5.5~7.0。無(wú)旋光性。熔點(diǎn)約295℃(分解)。耐酸、耐光性差。

蛋白質(zhì)水解法是以毛發(fā)、血粉及廢蠶絲等蛋白質(zhì)為原科,通過(guò)堿水解法和酶水解法生產(chǎn)L-色氨酸。化學(xué)合成法就是利用有機(jī)合成和化學(xué)工程相結(jié)合的技術(shù)生產(chǎn)或制備氨基酸的方法。DL-色氨酸的化學(xué)法合成,大致可分為以吲哚為原料的合成法和以苯肼為原料的合成法兩種。

色氨酸與酸在暗處加熱,較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。如無(wú)烴類(lèi)共存,與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩(wěn)定 。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí),色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶于水(1.1g/100ml,25℃)。

用酸分解蛋白質(zhì)時(shí),色氨酸完全分解,生成腐黑物。色氨酸是雜環(huán)氨基酸,是一種必需氨基酸。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí),色氨酸完全分解,生成腐黑物。色氨酸是雜環(huán)氨基酸,是一種必需氨基酸。

酶法是利用微生物中L-色氨酸生物合成酶系的催化功能生產(chǎn)L-色氨酸的,能夠利用化工合成的前體物為原料,既充分發(fā)揮了有機(jī)合成技術(shù)的優(yōu)勢(shì),又具有產(chǎn)物濃度高、收率高、純度高、副產(chǎn)物少、精制操作容易等優(yōu)點(diǎn),是一種成本較低的生產(chǎn)色氨酸的工業(yè)化生產(chǎn)方法。

人:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎?。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一;用于孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑和乳幼兒特殊奶粉;用于癥(糙皮病)藥;作為藥,調(diào)節(jié)精神節(jié)律、。