雙歧增值:菊粉在人體的腸道能被有益菌利用,能使雙歧桿菌增值5—8倍,同時有害菌會顯著減少,改善人體菌群分布,促進健康,菊粉被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。

促進鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收:研究表明,攝入菊粉能增加重要礦物質(zhì)的吸收量(如鈣、鎂鐵),并增加骨骼中礦物質(zhì)的密度,據(jù)研究證實,每天攝入3-5克菊粉,可提高鈣的吸收率約20%

菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式，是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。