關(guān)于大蔥原始品種早的引進(jìn)，可追溯到戰(zhàn)國(guó)齊國(guó)名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當(dāng)于公元前681 年，這個(gè)時(shí)間也就是章丘地區(qū)大蔥種植的開始。可以推算出，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)有近三千年的歷史，早是由西北少數(shù)民族地區(qū)引進(jìn)。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥種植的記載，并記有當(dāng)時(shí)農(nóng)民流傳下來的四句詩(shī)歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中*御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中*，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)普遍種植并且作為了當(dāng)朝貢品。

補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“補(bǔ)陰”。

*調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、*調(diào)味的作用。主要用于*、陰寒*、*發(fā)熱、**、乳汁不通，*等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

香蔥粉葉基生，線形，中空，綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出，與葉等長(zhǎng)或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形，細(xì)小。

植株高20-44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀)圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在條件下是能夠開花結(jié)實(shí)的

.中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）：可用于各類食品中視實(shí)際需要適量添加（限于食品制造或加工時(shí)使用）。參考用量：具體使用時(shí)可添加入面粉中混勻，或者在和面時(shí)加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于天然果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?！∥覈?guó)允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。