五常稻花香大米受產(chǎn)區(qū)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大,故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。其品質(zhì)可謂，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長(zhǎng)，芳香四溢。五常稻花香大米成飯 食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的，是日常生活中做米飯的佳品。但這個(gè)米對(duì)于溫差，日照等生長(zhǎng)條件要求很嚴(yán)格，只有在五常這個(gè)地區(qū)種出來(lái)的“稻2”才具有這個(gè)特色，以"龍鳳山"地區(qū)為。真正細(xì)心品味過(guò)五常稻花香大米的人，無(wú)不為那唇齒留芳、經(jīng)年不忘的飯香所陶醉 ，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。