《福香伽?何食面》 重慶?萬州——夏商屬梁州。因“萬川畢匯，萬商畢集”而得名?！陡Ｏ阗?何食面》憑借對面條工藝的知悉甚解，對面條口味的大膽創(chuàng)新，對面條文化的到見解終誕生在萬里長江彩帶上這座美麗而又繁榮的歷史古城。 《福香伽?何食面》的文化歷史可以追溯到兩百多年以前。早在清朝乾隆年間，一種稱之為“潮運(yùn)”（即將長江南北的農(nóng)作物、陶瓷等小商品通過船只運(yùn)輸?shù)介L江上下游或者內(nèi)陸等地，以換取絲綢、洋貨等物資）的貿(mào)易活動在當(dāng)時非常興盛，而何氏家族就是從事這種貿(mào)易。其后生們經(jīng)常出行，因交通不便，一次出行快則一月，慢則數(shù)月，時常攜帶大量的食品以備不時之需，面條成為了他們的。不過，在那個年代，面條的配料不多，調(diào)料也很少，除了食鹽、辣椒和油以外，幾乎沒有其他。一次航行中，一位伙計(jì)為了節(jié)約時間，將風(fēng)干的臘肉、蘿卜干和面條放在炊具中一起烹煮?？山Y(jié)果卻出乎意料，臘肉特有的風(fēng)味、蘿卜的甜潤和面條的麥香融匯在一起，誘人的香味彌漫整個船只，面條勁道爽滑、口感，讓所有的伙計(jì)贊不絕口。這一發(fā)現(xiàn)，讓何氏家族非常驚喜，也備受啟發(fā)。于是，何家庖丁嘗試將豬肉、牛肉、雞肉等材料加入面條中烹煮，味道爽口、又鄉(xiāng)土風(fēng)情，深受大家的喜愛?；镉?jì)們四處傳頌，一時間在潮運(yùn)中掀起一股美食熱潮，香飄長江萬里。何氏家族的嘗試發(fā)展成為了此后下川東人面條“現(xiàn)吃現(xiàn)炒”的雛形。 經(jīng)過歷史長河的浸潤和何氏家族一代代人的傳承、努力和創(chuàng)新，何氏家族的后生在面條飲食文化方面頗有研究。又因何氏家族歷代信奉佛法，對中國傳統(tǒng)文化尤其是儒家文化有較深的感悟，為了將其弘揚(yáng)，所以推出《福香伽?何食面》這一面食品牌。“?！奔匆馔ā胺稹?，指輪回，積德佛報(bào)；“香”意指傳頌；“伽”乃佛法、思想、居住場所；“何”為任何的意思；“食”其意為溫飽和財(cái)富；“面”則為“言行”。因此，福香伽?何食面涵義即為：崇尚佛法，任何人從事任何經(jīng)營，需以德為先，靠言行造福報(bào)，讓所從事的經(jīng)營活動服務(wù)社會、造福蒼生。故曰：【宴杯言起味，紅塵食中緣；佛佑蒼生，所思成真?！? ?！陡Ｏ阗?何食面》逐漸被市場和消費(fèi)者認(rèn)同，并且受到重慶電視臺、四川電視臺、成都電視臺等多家新聞媒體的專訪和報(bào)道，稱頌《福香伽?何食面》為新派川菜之面食文化中的奇葩。